Software TPV para Tiendas de Alimentación. Peso, lotes, alérgenos y varios tipos de IVA.

Un ticket de alimentación puede llevar tres tipos de IVA

En un mismo ticket puedes tener pan, leche y fruta a un tipo, conservas a otro y productos no alimentarios a otro. Aplicarlo a mano es imposible y equivocarse tiene consecuencias fiscales.

El tipo de IVA se define en la ficha del artículo o en su familia, y el ticket lo desglosa solo. Ten en cuenta además que los tipos aplicables a determinados alimentos han cambiado varias veces en los últimos años: confirma con tu asesor los que te corresponden ahora mismo.

• Tipo de IVA por artículo o familia, aplicado automáticamente.
• Desglose por tipo en el ticket y en el cierre de caja.
• Actualización masiva cuando cambia un tipo, sin repasar el catálogo entero.
• Resumen por tipo para pasarle a tu asesoría cada periodo.

Venta a peso y metrología legal

Fruta, embutido, queso, frutos secos y legumbres se venden por peso. Eso significa balanza conectada al TPV o balanza que imprime etiqueta con código de barras que el TPV lee.

Y significa también que el instrumento de pesaje utilizado en transacciones comerciales está sujeto a control metrológico, con sus verificaciones periódicas. La obligación es tuya como comerciante y no depende del software; confirma con tu asesor o con el organismo competente de tu comunidad qué te corresponde.

• Artículos de venta por peso con precio por kilo.
• Balanza conectada o lectura de la etiqueta de balanza con código de peso.
• Tara descontada cuando el cliente trae su envase.
• Precio por tramos para el que se lleva cantidad.

Lotes, caducidades y trazabilidad

En alimentación la trazabilidad no es una buena práctica: es una exigencia. Ante una alerta alimentaria tienes que poder decir de qué proveedor y de qué lote venía un producto, y retirarlo.

Registrar lote y caducidad al recepcionar es el trabajo que hace posible eso. Como efecto secundario, el aviso de caducidad próxima te permite bajar de precio lo que va a vencer en lugar de tirarlo, que en alimentación es margen puro.

• Lote y caducidad en la entrada de cada partida.
• Trazabilidad hacia el proveedor por lote.
• Aviso de próximos a caducar con días de margen configurables.
• Merma registrada para lo que se retira, separada de la venta.

Alérgenos y la pregunta del mostrador

La información sobre alérgenos en alimentos es obligatoria, también en productos sin envasar servidos en el establecimiento, con la forma de facilitarla regulada por normativa europea y española.

Tener los alérgenos en la ficha del artículo hace que cualquiera del mostrador pueda responder sin buscar el envase. Cómo debes facilitar esa información en tu caso concreto (cartel, ficha, verbalmente con soporte escrito disponible) conviene confirmarlo con tu asesor o con sanidad de tu comunidad.